Des bibimbaps à perte de vue – Courez à la Bibimerie !

J'ai poussé vendredi dernier la porte bleue d'un petit restaurant « street food » appelé la Bibimerie. Bon je vais pas vous mentir, ce n'était pas totalement un hasard puisque j'en connais le gérant, Olivier, qui attendait ma visite depuis un moment (ouais je suis une resta de la bouffe, on me demande de venir dans les restaus vous allez faire quoi?).

Je n'avais jamais mangé de bibimbap de ma vie auparavant, ce qui est tout à fait surprenant connaissant mon amour pour la nourriture asiatique quelqu'elle soit. Toujours est-il qu'un autre monde s'est ouvert à moi et je ne suis pas sûre que cette nouvelle soit une bonne chose pour mon porte-monnaie.

Le mot « bibimbap » est une contraction des mots « bibimbmada » qui veut dire « mélanger » et de « bap » qui signifie « riz » (Wikipédia, toujours al pour nous). Ça vous voyez je ne le savais pas. Je ne savais même pas qu'il fallait mélanger et ma camarade de table n'a pas manqué de me hurler dessus pour que je le fasse (mais elle hurle toujours tout le temps alors ça va je n'étais pas vraiment choquée).

Les bibimbap de la Bibimerie (essayez de répéter cette phrase à voix haute 10 fois de suite) sont assemblés sur une base de riz blanc donc, avec des carottes rappées, des oignons rouges, du radis, des champignons et des courgettes.

Il y a à la carte 5 types de bibimbap: bœuf, poulet, saumon, tofu ou omelette. Étant végétarienne j'ai pris celui à l'omelette, appelé Lala (non chaque plat n'est pas appelé comme un personnage des Teletubbies à mon grand regret). À savoir que celui au tofu est végétalien et que c'est évidemment le prochain que je testerai.

La carte complète et en plus lisible est disponible plus bas

Traditionnellement les bibimbaps sont accompagnés de banchans, qui sont des hors d'oeuvres et que j'ai eu la chance de goûter: du kimchi (sorte de chou fermenté au piment), des racines de Lotus, du edamame (des petits haricots) ainsi qu'une purée de patate douce à l'ail et au piment doux. Je vous préviens tout de suite: le kimchi arrache alors si vous n'aimez pas tout ce qui est pimenté vous feriez peut-être mieux de l'éviter... De tous ces hors d'oeuvre j'ai préféré les racines de Lotus qui étaient vraiment excellentes.

Olivier m'a raconté l'histoire de ce plat coréen: à l'origine, seuls les agriculteurs mangeaient des bibimbaps. Le riz étant un basique de leur alimentation, ils cherchaient à l'agrémenter de quelque chose pour en faire un plat plus complet. Pour ce faire, ils prenaient quelques légumes issus de leur récolte et les mélangeaient au riz. À l'époque, le roi de Corée cherchait à élever un plat en tant que plat national. Souhaitant quelque chose d'équilibré, il demanda à sa Cour de trouver le plat le plus sain qui serait assez représentatif du pays. Les agriculteurs étant en très bonne santé grâce à tous ces légumes, le bibimbap fut choisi. Évidemment, le roi en fit une version plus luxueuse en y rajoutant de la viande, chose que les agriculteurs n'avaient pas les moyens de se payer puis il décréta le bibimbap comme plat national, tel que nous le connaissons.

Olivier, un mec qui a su rester simple malgré le succès

Ce plat était une très jolie découverte, d'autant plus qu'il m'a permise de me sentir healthy as fuck avec tous ces légumes et ça c'est plutôt pas mal. En dessert j'ai pris la meilleure chose qui soit: des mochis au beurre de cacahuète. Je ne sais pas quoi vous dire de plus que cette information parce que je pense que c'est suffisant pour vous convaincre d'y aller.

Comptez 12,50 € pour les bibimbaps, sachant qu'on mange à sa faim, le plat étant assez complet. Le restaurant propose aussi un menu le midi comprenant banchans et boisson, pour 14,90 €. 

En plus de ça le restau organise régulièrement des évènements comme des tournois de Mario Kart ou a plus récemment invité une graffeuse à décorer la vitrine en direct devant les clients alors je vous conseille de garder un œil sur leurs réseaux sociaux pour vous tenir au courant de ces évènements bien sympas.

C'est un lieu convivial à la déco épurée aux couleurs des deux Corées et de la France.

Et je vous le dis en avant-première parce que je suis un peu au courant des bails et tout, mais la Bibimerie lancera bientôt un menu brunch le dimanche et ajoutera également 2 cocktails à sa carte.

On s'y croisera les dimanches d'été ?

La Bibimerie

1, rue Lucien Sampaix

Paris 10ème

Du mardi au vendredi

12h – 15h

19h – 22h

Le samedi

12h30-15h30

19h30- 22h30

Fermé les dimanches (pour le moment) et lundis

Le site

Vous pouvez même commander en ligne ici

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Instagram

J'ai testé pour moi – Le brunch du Potager de Charlotte

Ces derniers temps on a parlé société, travail artistique, sorties culturelles... L'heure est venue de parler des vraies choses de la vie, des choses essentielles à savoir LA BOUFFE.

Pour le coup, le restau que je vous présente aujourd'hui vaut son pesant de cacahuètes.

Bienvenue au Potager de Charlotte

Nickel j'ai encore faim

Ouvert fin 2015 par deux frères, le Potager de Charlotte propose de la nourriture entièrement végétalienne et généreuse. Non, les végétaliens/vegans ne mangent pas que des graines et ce restaurant en est la preuve vivante.

Je le connais depuis un moment. Je l'adore et je me suis dit que tester son brunch était une bonne occasion de vous le présenter.

La première fois que j'y suis allée, je m'intéressais déjà à la nourriture végétalienne mais je n'étais pas encore végétarienne. Ça correspond à la période où je commençais à vouloir y goûter parce que je trouvais intéressant de manger des plats qui n'étaient pas construits autour de la viande ou du poisson. 

Quoi qu'il en soit, je pense très clairement que ce restaurant a contribué à mon cheminement vers le végétarisme.

Je me souviens y avoir mangé 4 gnocchis gros comme la moitié de mon poing à la crème de riz, au tamari, aux girolles et crumesan (parmesan vegan). Connaissant ma capacité à manger, je pensais que les gnocchis ne me feraient pas un repas. Grande erreur. Vraiment, grande erreur. 

La deuxième fois, j'y ai goûté un duo de purées pommes de terre Samba et patates douces à la crème tamari, tomates séchées, coriandre fraîche et cacahuètes torréfiées. Un pur régal. 

À chaque fois, j'en suis ressortie avec le ventre plus que plein et le sourire aux lèvres. Et quand je souris pendant 15 minutes en sortant d'un restaurant en disant « waaah c'était bon », c'est que c'était très bon.

Voilà comme ça, je suis Garfield en fait

Toujours est-il qu'en bonne amoureuse de la cuisine, il s'avère que je suis une meuf qui fait des brunches. Ça m'arrive pas souvent, mais ça m'arrive. J'ai donc eu l'immense chance de découvrir leur formule petit déjeuner du dimanche matin, servie entre 11h et 15h.

Au menu salé

Avocat façon œuf dur avec houmous (HOUMOUUUS) et curcuma, que je connaissais déjà et qui est toujours autant une réussite.

Des crêpes de riz et pois chiche, crème de cajou aux herbes et piment d’Espelette. Clairement mes petites prefs de la formule, j'en pouvais plus tellement c'était bon.

Au menu sucré

Rose des sables, crème chocolat, noisettes torréfiées et grenade. Je l'ai trouvé un peu dure à manger à la cuillère (parce que très condensée). Bon après, c'est le dessert en question qui veut ça. Difficile de la prendre dans les mains donc, déjà parce que le restaurant est assez classe mais surtout parce que la rose des sables est posée sur la crème. Mais comme je ne recule devant rien en bonne grande battante, j'ai réussi à la manger sans faire de carnage et je peux vous dire que ça aussi c'était très bon (mais je pense que vous avez compris que j'avais trouvé tout très bon).

Enfin pour terminer, crêpe crème noisette coco, agave, chantilly de coco et fruits frais. Pour le coup aucun mal à dégommer l'assiette en 20 secondes top chrono. 

La formule comprend également 2 boissons, une chaude et une froide, au choix:

Café, thé, infusion ou chocolat chaud et jus de saison, smoothie ou agrumes pressés. J'ai personnellement opté pour un thé classique, vert à la menthe de chez Lov Organic et un smoothie maison aux myrtilles sauvages qui envoyait clairement du lourd.

Petit détail qui fait plaisir: la paille métallique accompagnant les jus pour éviter de gâcher du plastique.

J'ai aussi eu l'occasion de goûter le jus de saison au gingembre, céleri et concombre qui m'a donné un véritable coup de fouet.

Donc oui, j'ai mangé TOUT ça.

Quand je suis sortie du restau

Même sourire béat pendant 15 minutes en sortant de ce restaurant, c'est toujours un plaisir d'y manger.

Leur carte est peu fournie. Si j'ai bien appris un truc des émissions « Cauchemars en Cuisine » de Gordon Ramsay, c'est qu'un nombre de plats restreint sur une carte est un gage de qualité. Ça prouve que l'équipe porte plus d'attention sur l'élaboration de ses plats pour tirer le meilleur des produits.

Merci Gordon pour ta poésie et tes leçons de vie

Les plats proposés évoluent au fil des saisons. Donc si vous lisez cet article plusieurs mois après sa publication, il est fort probable que le menu ne soit plus le même. 

Le restaurant se fournit autant que possible sur le marché français et favorise les produits locaux. Il est même signataire de la charte régionale de la biodiversité et des circuits courts (CERVIA). Et ça c'est plutôt pas mal.

Le service est de très bonne qualité, tout le monde est adorable. À ce propos si vous avez des allergies alimentaires n'hésitez pas à en parler aux serveurs/euses qui vous guideront dans votre choix.

Le lieu est assez petit et rencontre un grand succès alors je vous conseille de réserver pour être sûr(e) d'avoir une place. La décoration est sobre mais efficace.

Photo tirée de leur site Internet

Côté sous, vous vous figurez qu'avec un tel niveau de qualité les prix ne sont pas ceux d'un fast food 
(29 euros pour le brunch). Mais très honnêtement, l'investissement vaut sincèrement le coup. Il me semble qu'ils proposent même des menus entrée/plat, plat/dessert ou les trois, ce qui peut aider.

Bref, je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour dans ce restaurant pour découvrir la cuisine végétalienne ou juste vous remplir la panse bien comme il faut !

Le Potager de Charlotte

12, rue de la Tour d’Auvergne 

Paris 9ème

Métro Anvers (2), Poissonnière (7) ou Notre-Dame-de-Lorette (12)

Heures d’ouverture


Mercredi & Jeudi :
19h – 22h30

Vendredi & Samedi :
12h – 14h30
19h – 22h30

Dimanche (Brunch) :
11h – 15h

Fermé tous les Lundi et Mardi

Leur site Internet

Réservation en ligne

Allez, je vous laisse avec la carte disponible au moment où je vous écris.

  

Les Pâtes Vivantes – Plongez-moi dans une assiette de nouilles sautées svp

Cela faisait un moment que je n'avais pas écrit sur une bonne adresse que je souhaitais vous partager... Pourtant celle que je vous présente aujourd'hui est chère à mon cœur. Parce qu'on y mange les meilleures nouilles sautées qu'il m'ait été donné de goûter et que malgré la quantité de nourriture qui y est servi, un seul plat ne me suffit plus (mais mon portefeuille calme tout de suite ma joie, alors ça va on est sauf).

Les Pâtes Vivantes est un restaurant (ou plutôt maintenant une chaîne de restaurants) proposant de la nourriture chinoise traditionnelle. La gérante, d'origine chinoise, a ouvert il y a plus de 10 ans son premier restaurant à Paris, dans le 9ème arrondissement, parce qu'elle ne parvenait pas à trouver des pâtes chinoises dans la ville (ce que je pourrais totalement faire si je m'installais dans un pays où il n'y a pas de raviolis au fromage, même si je ne sais pas encore les faire moi-même).

Quand je parle de chaîne de restaurants, c'est tout simplement parce qu'un deuxième restaurant parisien a ouvert dans Paris, dans le 1er arrondissement, mais également un troisième à Lyon. Et pouvoir parler d'un restaurant qui ne se trouve pas seulement à Paris, ça fait quand même du bien !

Dans le restaurant du 9ème, vous trouverez deux cuisiniers en vitrine en train de fabriquer les fameuses nouilles que vous pourrez déguster quelques minutes plus tard. Leur technique est assez impressionnante, la chaîne propose d'ailleurs de former des cuisiniers à cette discipline et je vous avoue avoir déjà envisager ce plan de carrière (si j'apprends à les faire, je travaille un peu pour en l'échange puis je quitte mon emploi et je me fais des nouilles sautées à vie, tous les jours, je mourrais probablement très prématurément à cause de mon alimentation désastreuse mais je mourrais heureuse et ça c'est le principal).

Crédit photo: Lisa

À la carte, vous en aurez pour tous les goûts, que vous mangiez de la viande ou non. Les plats sont plutôt très fournis comme dit plus haut, si bien que la première fois vous allez peut être vouloir rouler jusqu'à chez vous à cause d'un trop plein de nourriture (pensez à demander un doggy bag si vous ne finissez pas votre plat, pour que la fête continue à la maison).

La star de la carte reste évidemment les nouilles sautées. Personnellement étant végétarienne je me bute au N5 à chaque fois que j'y vais, à savoir les nouilles sautées aux légumes. Mais vous trouverez aussi des plats au wok, des ramens ou encore des plats avec du riz. Les prix y sont très abordables pour la qualité et la quantité que vous obtiendrez en l'échange, tournant autour de 11 euros. Il y a même des propositions de menus, donc moins cher mais le midi uniquement.

Je tiens malgré tout cet engouement à vous signaler quelques détails: le restaurant ayant un aspect «cantine» et les cuisiniers en vitrine travaillant sans interruption, il se peut que vous trouviez le lieu un peu bruyant. D'autre part, dans les deux adresses à laquelle j'ai pu me rendre sur Paris, je ne trouve pas le service particulièrement génial. Tout dépend des serveurs évidemment, mais certains sont un peu bruts ce qui à tendance à m'agacer et me pousse malheureusement de plus en plus à prendre à emporter. Comme je suis faible et facilement corruptible, j'oublie très vite tout ça lorsque j'ai le plaisir de manger mes nouilles préférées. C'est d'une tristesse...

Le lieu est souvent bondé de monde, alors si vous êtes plusieurs je vous conseille de réserver surtout en hiver histoire de ne pas avoir à attendre 15 minutes à la porte d'entrée.
Comme je le disais, vous pouvez prendre à emporter et surtout, depuis peu de temps, être livrés via Foodora ce qui signe une bonne fois pour toute l'arrêt de mort de mon système digestif qui va devoir subir les assauts de nouilles sautées à répétition (et également celui de mon compte en banque puisque même si le prix n'est pas tellement élevé, à force ça commence à peser).

Si je n'ai pas réussi à vous convaincre d'aller goûter les nouilles peut-être que cette photo de corgi vous convaincra ? On ne peut jamais décevoir un corgi. Ou alors on est pas humain. Est-ce que vous avez envie de pas être humain ? Je ne crois pas.

Crédit photo

Les Pâtes Vivantes

Site Internet

Paris 9ème

46, rue du Faubourg-Montmartre

01 45 23 10 21

Paris 1er

3, rue de Turbigo, 75001 Paris

01 40 13 08 04

Lyon

9, rue Mercière

04 72 41 70 00

Ouvert 7/7 (JE SAIS) de 12h à 15h30 puis de 19h à 23h

Comme je suis sympa, vous trouverez la carte en cliquant sur ce lien

Lien pour la livraison à domicile (paix à vos âmes)

L'East Side Burgers - la fête des burgers végés

L'East Side Burgers est l'un des tout premier fast-foods entièrement végétariens que j'ai découvert sur Paris. J'y suis allée plusieurs fois, j'y ai goûté bien des choses et je viens donc vous donner un avis complet sur cette adresse. Clairement, il s'agit là d'un endroit que j'aime énormément. L'East Side Bugers propose des burgers, des hots dogs et des quiches comme plats principaux, accompagnés de frites (vegan) ou de coleslaw (végé) avec entrées et desserts.

La force de ce fast-food est de proposer plusieurs fois par an des éditions limitées de burgers, à chaque fois beaucoup trop bons (je ne me suis toujours par remise du Mariachi, un burger vegan au guacamole qui semblait arriver tout droit des cieux). Et c'est à l'occasion d'une nouvelle édition limitée (pour Noël) que Lisa et moi y sommes retournées.

Le week-end dernier, l'East Side Burgers proposait un burger en collaboration avec la marque de crèmerie végétale Jay&Joy. J'ai plusieurs fois vu passer les produits de cette marque sans jamais y avoir goûté (parfois trop chers pour moi...). Mais les 9 et 10 décembre, l'East Side (pour les intimes) vendait ce burger vegan appelé le Joy Side avec le «foie gras» végétal que fabrique Jay&Joy. Au menu de ce burger: bun aux oignons, galette de céréales, Joie Gras (le fameux foie gras végétal), confit d'oignon maison, fromage au piment d'espelette et noix. Lisa et moi étions unanimes: encore une réussite !

Bon certes la photo ne lui rend clairement pas justice mais croyez moi, c'était délicieux !

Ce qui est sympa avec ces éditions limitées, c'est qu'elles sont comprises dans les menus, pas besoin de payer plus cher que la normale pour y goûter, ce que je trouve vraiment honnête. Ainsi, le menu classique qui comprend burger + frites ou coleslaw + boisson est à 12 euros. Le menu kitsh comprend quant à lui une quiche vegan + des frites ou du coleslaw + une boisson pour 8 euros 50. Quoi qu'il en soit, on ne reste pas sur sa faim (sauf quand on s'appelle Lisa et qu'on est incapable de résister à une part de cheesecake).

À propos de cheesecake, pour cette édition limitée, l'East Side en proposait également un nouveau (maison): clémentines et noix de coco avec des éclats de pistache sur une base de speculoos. Je n'en ai personnellement pas pris car je trouvais la part bien trop chère (5 euros 50 tout de même), mais Lisa a eu la gentillesse de me le faire goûter. Elle a adoré, moi je le trouvais plutôt bon même si je savais que je n'allais pas en manger toute une part. Le fast-food proposait également de minis cheesecakes vegan maison au thé Matcha et aux framboises que je n'ai malheureusement pas pu goûter mais qui avaient ma foi l'air fort appétissant.

Deux points viennent cependant quelque peut noircir le tableau de cette adresse que j'affectionne pourtant énormément: le lieu qui est bien trop petit pour accueillir plus de 30 personnes (et encore je pense être déjà bien optimiste en donnant ce chiffre). La taille du lieu n'est généralement pas un problème mais lors d'évènements comme les éditions limitées, ça devient vite compliqué. Par exemple samedi dernier les serveurs nous proposaient de prendre notre repas sans boisson pour aller manger à une autre adresse non loin de là en leur commandant une boisson. Même si la solution paraissait arrangeante, il va s'en dire que je préfère me restaurer dans l'endroit en question, profiter de l'ambiance et du décor propre au fast-food. Sinon nous pouvions prendre à emporter et manger à l'extérieur, mais par le froid qu'il faisait c'était inenvisageable pour nous (heureusement 2 places ont fini par se libérer dans la salle du bas... cette chance). Autre point qui me gêne, les hots dogs. Sans supplément aucun ceux-ci sont vraiment simples. Certes, leur prix n'est du coup pas très élevé: 4 euros 95 mais je trouve dommage de devoir payer quasiment chaque ingrédient (cheddar, cheddar vegan, oignons frits, jalapeños ou Sweet Relish).

Malgré tout, ces deux points ne sont pas réellement des obstacles au fait que je veuille y retourner souvent, parce que la nourriture y est très bonne et la gentillesse du personnel toujours au rendez-vous. Aussi, si vous passez dans le 11ème et que vous cherchez où vous restaurer, je ne peux que vous conseiller l'East Side Burgers.

Et bonne nouvelle, en raison de son succès le Joy Side est de retour aujourd'hui seulement. Alors, vous attendez quoi pour aller le goûter ?

East Side Burger

60 boulevard Voltaire 75011 Paris 

Station Richard Lenoir (ligne 5) ou Saint Ambroise (ligne 9)

Site - Instagram - Facebook

Du mardi au vendredi de 12h à 15h, et de 19h à 21h30
Le samedi de 12h à 21h30 sans interruption

Fermé les dimanches et lundis.

Fermeture de Noël du 24 décembre 2017 au 2 janvier 2018 (inclus)

Carte à partir de 10 euros

Super Vegan - En voilà un kebab qu'il est bon !

Bon depuis l'ouverture de la catégorie «les bonnes adresses» de ce blog, je ne fais que vous parler de cuisine asiatique. Je n'y peux rien, c'est plus fort que moi. J'ai deux passions dans la vie: les nouilles sautées aux légumes et les rouleaux de printemps végé. Mais force est de constater que je connais bien plus d'adresses bien grasses et pleines de frites et Super Vegan fait partie de ces bonnes adresses.

Situé à la station Guy Moquet sur la ligne 13, Super Vegan est un fast food peu onéreux et franchement délicieux. Et c'est ainsi que j'y ai goûté mon premier kebab vegan. Oui, oui vous avez bien lu; un kebab vegan. Naturellement, c'est encore avec Lisa que j'ai découvert cette adresse. Mais j'y suis retournée avec un ami mangeant de la viande et il se trouve qu'il a beaucoup aimé (pourtant il est bien le premier à se moquer de mes galettes de légumes et ne refuse jamais un plat de viande). Et je répète: il a BEAUCOUP aimé. Je ne cherche à convertir personne à mon régime alimentaire, absolument pas, mais je ne peux m'empêcher d'être contente lorsque quelqu'un qui mange de la viande trouve bonnes les alternatives qu'il m'arrive de consommer, étant donné que j'ai toujours été «réputée» pour mon amour de la bonne nourriture et que c'est en partie pour cette raison que j'ai ouvert ce blog.

Dans le kebab en question qui porte le nom de «Super Kebab» (restons raccord avec le nom du restau tant qu'à faire), la viande est remplacée par du seitan, qui est un dérivé du blé. Pour un euro de plus, vous pourrez y rajouter du fauxmage (fromage/fauxmage, fromage vegan, vous l'avez ?). Mais le restaurant ne se contente pas seulement de son excellent kebab, il y a également des burritos, des salades et même un super double cheese burger ! 

Petit conseil: prenez les frites maison plutôt que le coleslaw maison, qui pour le coup sont bien plus bonnes et surtout parce que le coleslaw a un peu trop de sauce ce qui le rend vite écoeurant, malheureusement. Côté boisson, n'hésitez pas à goûter le super cola ou la citronnade maison qui sont vraiment bons (il y a également du thé glacé ainsi qu'une bière artisanale) ! Parmi les desserts vous pourrez déguster un brownie, un moelleux au citron ou framboise/passion ou un velouté coco.

Les formules varient de 8 à 13 euros sachant que la formule à 10 euros vous permet d'avoir un sandwich au choix, un accompagnement et une boisson, ce que je trouve plutôt honnête. Certes, cela reste plus cher que les kebabs classiques qui fleurissent à chaque coin de rue mais aux vues de la qualité des produits, j'estime que la formule vaut son prix.

Et clairement le plus dramatique dans cette histoire, c'est qu'ils livrent à domicile (adieu mon compte en banque)... Vous pouvez même passer par Alloresto pour passer commande ! Comme je suis sympa, je vous écris les zones de livraison:

Paris: 1er; 2ème; 8ème; 9ème (hurlements); 10ème; 16ème; 17ème; 18ème

Banlieue: Levallois-Perret; Neuilly-sur-Seine

Au passage je suis clairement dégoutée car la devanture du restau de nuit est plutôt cool grâce aux néons (j'adore les néons) mais quand j'y suis retournée les néons n'étaient pas allumés. Tristesse, mais ça vous fera une chouette photo à prendre !

Super Vegan

Le site - La page Facebook - Le compte Instagram

118 Rue des Moines, 75017 Paris

Station Guy Moquet Ligne 13 Sortie Rue de la Joncquière

Lundi : 18h-23h - Mardi : 11h-23h - Jeudi : 18h-23h - Vendredi : 11h-00h - Samedi : 11h-00h - Dimanche : 18h-23h -Fermé le mercredi