Des bibimbaps à perte de vue – Courez à la Bibimerie !

J'ai poussé vendredi dernier la porte bleue d'un petit restaurant « street food » appelé la Bibimerie. Bon je vais pas vous mentir, ce n'était pas totalement un hasard puisque j'en connais le gérant, Olivier, qui attendait ma visite depuis un moment (ouais je suis une resta de la bouffe, on me demande de venir dans les restaus vous allez faire quoi?).

Je n'avais jamais mangé de bibimbap de ma vie auparavant, ce qui est tout à fait surprenant connaissant mon amour pour la nourriture asiatique quelqu'elle soit. Toujours est-il qu'un autre monde s'est ouvert à moi et je ne suis pas sûre que cette nouvelle soit une bonne chose pour mon porte-monnaie.

Le mot « bibimbap » est une contraction des mots « bibimbmada » qui veut dire « mélanger » et de « bap » qui signifie « riz » (Wikipédia, toujours al pour nous). Ça vous voyez je ne le savais pas. Je ne savais même pas qu'il fallait mélanger et ma camarade de table n'a pas manqué de me hurler dessus pour que je le fasse (mais elle hurle toujours tout le temps alors ça va je n'étais pas vraiment choquée).

Les bibimbap de la Bibimerie (essayez de répéter cette phrase à voix haute 10 fois de suite) sont assemblés sur une base de riz blanc donc, avec des carottes rappées, des oignons rouges, du radis, des champignons et des courgettes.

Il y a à la carte 5 types de bibimbap: bœuf, poulet, saumon, tofu ou omelette. Étant végétarienne j'ai pris celui à l'omelette, appelé Lala (non chaque plat n'est pas appelé comme un personnage des Teletubbies à mon grand regret). À savoir que celui au tofu est végétalien et que c'est évidemment le prochain que je testerai.

La carte complète et en plus lisible est disponible plus bas

Traditionnellement les bibimbaps sont accompagnés de banchans, qui sont des hors d'oeuvres et que j'ai eu la chance de goûter: du kimchi (sorte de chou fermenté au piment), des racines de Lotus, du edamame (des petits haricots) ainsi qu'une purée de patate douce à l'ail et au piment doux. Je vous préviens tout de suite: le kimchi arrache alors si vous n'aimez pas tout ce qui est pimenté vous feriez peut-être mieux de l'éviter... De tous ces hors d'oeuvre j'ai préféré les racines de Lotus qui étaient vraiment excellentes.

Olivier m'a raconté l'histoire de ce plat coréen: à l'origine, seuls les agriculteurs mangeaient des bibimbaps. Le riz étant un basique de leur alimentation, ils cherchaient à l'agrémenter de quelque chose pour en faire un plat plus complet. Pour ce faire, ils prenaient quelques légumes issus de leur récolte et les mélangeaient au riz. À l'époque, le roi de Corée cherchait à élever un plat en tant que plat national. Souhaitant quelque chose d'équilibré, il demanda à sa Cour de trouver le plat le plus sain qui serait assez représentatif du pays. Les agriculteurs étant en très bonne santé grâce à tous ces légumes, le bibimbap fut choisi. Évidemment, le roi en fit une version plus luxueuse en y rajoutant de la viande, chose que les agriculteurs n'avaient pas les moyens de se payer puis il décréta le bibimbap comme plat national, tel que nous le connaissons.

Olivier, un mec qui a su rester simple malgré le succès

Ce plat était une très jolie découverte, d'autant plus qu'il m'a permise de me sentir healthy as fuck avec tous ces légumes et ça c'est plutôt pas mal. En dessert j'ai pris la meilleure chose qui soit: des mochis au beurre de cacahuète. Je ne sais pas quoi vous dire de plus que cette information parce que je pense que c'est suffisant pour vous convaincre d'y aller.

Comptez 12,50 € pour les bibimbaps, sachant qu'on mange à sa faim, le plat étant assez complet. Le restaurant propose aussi un menu le midi comprenant banchans et boisson, pour 14,90 €. 

En plus de ça le restau organise régulièrement des évènements comme des tournois de Mario Kart ou a plus récemment invité une graffeuse à décorer la vitrine en direct devant les clients alors je vous conseille de garder un œil sur leurs réseaux sociaux pour vous tenir au courant de ces évènements bien sympas.

C'est un lieu convivial à la déco épurée aux couleurs des deux Corées et de la France.

Et je vous le dis en avant-première parce que je suis un peu au courant des bails et tout, mais la Bibimerie lancera bientôt un menu brunch le dimanche et ajoutera également 2 cocktails à sa carte.

On s'y croisera les dimanches d'été ?

La Bibimerie

1, rue Lucien Sampaix

Paris 10ème

Du mardi au vendredi

12h – 15h

19h – 22h

Le samedi

12h30-15h30

19h30- 22h30

Fermé les dimanches (pour le moment) et lundis

Le site

Vous pouvez même commander en ligne ici

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Instagram

L'East Side Burgers - la fête des burgers végés

L'East Side Burgers est l'un des tout premier fast-foods entièrement végétariens que j'ai découvert sur Paris. J'y suis allée plusieurs fois, j'y ai goûté bien des choses et je viens donc vous donner un avis complet sur cette adresse. Clairement, il s'agit là d'un endroit que j'aime énormément. L'East Side Bugers propose des burgers, des hots dogs et des quiches comme plats principaux, accompagnés de frites (vegan) ou de coleslaw (végé) avec entrées et desserts.

La force de ce fast-food est de proposer plusieurs fois par an des éditions limitées de burgers, à chaque fois beaucoup trop bons (je ne me suis toujours par remise du Mariachi, un burger vegan au guacamole qui semblait arriver tout droit des cieux). Et c'est à l'occasion d'une nouvelle édition limitée (pour Noël) que Lisa et moi y sommes retournées.

Le week-end dernier, l'East Side Burgers proposait un burger en collaboration avec la marque de crèmerie végétale Jay&Joy. J'ai plusieurs fois vu passer les produits de cette marque sans jamais y avoir goûté (parfois trop chers pour moi...). Mais les 9 et 10 décembre, l'East Side (pour les intimes) vendait ce burger vegan appelé le Joy Side avec le «foie gras» végétal que fabrique Jay&Joy. Au menu de ce burger: bun aux oignons, galette de céréales, Joie Gras (le fameux foie gras végétal), confit d'oignon maison, fromage au piment d'espelette et noix. Lisa et moi étions unanimes: encore une réussite !

Bon certes la photo ne lui rend clairement pas justice mais croyez moi, c'était délicieux !

Ce qui est sympa avec ces éditions limitées, c'est qu'elles sont comprises dans les menus, pas besoin de payer plus cher que la normale pour y goûter, ce que je trouve vraiment honnête. Ainsi, le menu classique qui comprend burger + frites ou coleslaw + boisson est à 12 euros. Le menu kitsh comprend quant à lui une quiche vegan + des frites ou du coleslaw + une boisson pour 8 euros 50. Quoi qu'il en soit, on ne reste pas sur sa faim (sauf quand on s'appelle Lisa et qu'on est incapable de résister à une part de cheesecake).

À propos de cheesecake, pour cette édition limitée, l'East Side en proposait également un nouveau (maison): clémentines et noix de coco avec des éclats de pistache sur une base de speculoos. Je n'en ai personnellement pas pris car je trouvais la part bien trop chère (5 euros 50 tout de même), mais Lisa a eu la gentillesse de me le faire goûter. Elle a adoré, moi je le trouvais plutôt bon même si je savais que je n'allais pas en manger toute une part. Le fast-food proposait également de minis cheesecakes vegan maison au thé Matcha et aux framboises que je n'ai malheureusement pas pu goûter mais qui avaient ma foi l'air fort appétissant.

Deux points viennent cependant quelque peut noircir le tableau de cette adresse que j'affectionne pourtant énormément: le lieu qui est bien trop petit pour accueillir plus de 30 personnes (et encore je pense être déjà bien optimiste en donnant ce chiffre). La taille du lieu n'est généralement pas un problème mais lors d'évènements comme les éditions limitées, ça devient vite compliqué. Par exemple samedi dernier les serveurs nous proposaient de prendre notre repas sans boisson pour aller manger à une autre adresse non loin de là en leur commandant une boisson. Même si la solution paraissait arrangeante, il va s'en dire que je préfère me restaurer dans l'endroit en question, profiter de l'ambiance et du décor propre au fast-food. Sinon nous pouvions prendre à emporter et manger à l'extérieur, mais par le froid qu'il faisait c'était inenvisageable pour nous (heureusement 2 places ont fini par se libérer dans la salle du bas... cette chance). Autre point qui me gêne, les hots dogs. Sans supplément aucun ceux-ci sont vraiment simples. Certes, leur prix n'est du coup pas très élevé: 4 euros 95 mais je trouve dommage de devoir payer quasiment chaque ingrédient (cheddar, cheddar vegan, oignons frits, jalapeños ou Sweet Relish).

Malgré tout, ces deux points ne sont pas réellement des obstacles au fait que je veuille y retourner souvent, parce que la nourriture y est très bonne et la gentillesse du personnel toujours au rendez-vous. Aussi, si vous passez dans le 11ème et que vous cherchez où vous restaurer, je ne peux que vous conseiller l'East Side Burgers.

Et bonne nouvelle, en raison de son succès le Joy Side est de retour aujourd'hui seulement. Alors, vous attendez quoi pour aller le goûter ?

East Side Burger

60 boulevard Voltaire 75011 Paris 

Station Richard Lenoir (ligne 5) ou Saint Ambroise (ligne 9)

Site - Instagram - Facebook

Du mardi au vendredi de 12h à 15h, et de 19h à 21h30
Le samedi de 12h à 21h30 sans interruption

Fermé les dimanches et lundis.

Fermeture de Noël du 24 décembre 2017 au 2 janvier 2018 (inclus)

Carte à partir de 10 euros

Tien Hiang- L'Asie du Sud-Est sur vos papilles

Vous connaissez peut être mon amour pour les restaurants végétaliens. Même si je ne suis pas ce régime alimentaire, étant seulement végétarienne, j'adore découvrir chaque jour un peu plus la nourriture vegan. Cette fois-ci c'est ma fidèle partenaire de pétage de bide qui m'a fait découvrir Tien Hiang, j'ai nommé Lisa.

Ceci est un "poulet à la citronelle" végétalien

Ça faisait des mois qu'elle me disait qu'il fallait absolument qu'elle m'y emmène, puisqu'elle sait très bien que je suis très portée sur les spécialités asiatiques (je suis capable de manger des quantités astronomiques de nouilles sautées aux légumes), je suis donc enfin allée à Tien Hiang avec elle lorsque notre copine Misery est montée sur Paris.

Tien Hiang est un restaurant majoritairement végétalien (seul un plat est végétarien car contenant du fromage), situé au 14, rue Bichat 75010. Accessible par le métro Goncourt, ligne 11. Je n'ai pas de photos pour illustrer la discrète façade de cet établissement, ayant totalement oublié d'en prendre lors de mes visites.

Well Done Sheshe

Vous y trouverez de la cuisine provenant d'Asie du Sud-Est. Addict des nouilles et des rouleaux de printemps, je n'ai pas pu m'empêcher d'en commander la première fois que j'y suis allée. Concernant le rouleau de printemps j'ai été ravie, il était délicieux et sa sauce également. Il était surtout bien fourni, un peu cher mais il valait le coup. J'ai été un peu plus déçue par les nouilles Tien Hiang que j'avais trouvé fades comparés à toutes les nouilles que j'ai pu goûter (je ferai prochainement un article sur les Pâtes Vivantes qui à ce jour propose mes nouilles préférées dans Paris).

Le potage pékinois

Pour autant, j'avais bien senti le potentiel de ce restaurant et souhaitais lui donner une seconde chance, surtout après avoir goûté le potage japonais de Lisa. Et nous y sommes donc retournées quelques temps plus tard.

Et là, c'est le drame (pour nos ventres et nos portes-monnaies)

Nous avons clairement beaucoup trop mangé mais bon sang que c'était bon. Je n'ai pas pu résister à la tentation de prendre à nouveau un rouleau de printemps. J'ai donc cette fois pris un rouleau, les nouilles thaïlandaises et le «poulet» citronnelle. À ce propos, c'est la seule chose qui me dérange avec ce restaurant. En tant que végétarienne, j'ai un peu de mal à commander du «poulet» ou du «boeuf» même si le plat ne contient aucun aliment d'origine animale, psychologiquement ce n'est pas l'idéal. Mais bon s'il n'y a que ça... J'ai également pu goûter la salade vietnamienne ainsi que le potage pékinois.

La salade vietnamienne (de la bombe dans un bol)

Désormais, Tien Hiang fait partie de mes bonnes adresses. Les plats sont délicieux, les prix sont abordables (même si je vous conseille vivement de vous y rendre à l'heure du déjeuner afin de bénéficier du menu à 12 euros), la déco épurée et le personnel très serviable. En revanche, la prochaine fois je ne pense pas m'évertuer à prendre des nouilles, mais finalement ce n'est pas plus mal, ça m'incitera à tester d'autres choses. Quoiqu'il en soit vous l'avez compris, si vous cherchez une adresse pour bien manger allez à Tien Hiang !

Les nouilles thaïlandaises

Tien Hiang

www.tien-hiang.fr

14 rue Bichat, 75010 Paris - Métro Goncourt (Ligne 11)

Horaires d'ouverture:

Tous les jours de 12h à 14h30 puis 18h30 à 22h30 sauf le mardi

Pas de livraisons, pas de réservations

Comme je suis une fille sympa, je vous laisse avec les menus 

À la semaine prochaine !