Végébowl – Des rouleaux-sandwichs de printemps à foison !

Quel scandale, non mais je vous jure quel scandale ! Végébowl est sûrement mon restaurant préféré de la vie entière. Et pourtant, je n'en ai toujours pas parlé ici. Je répare ça aujourd'hui, sans plus attendre.

Végébowl est un restaurant à 90% vegan et avec quelques plats seulement végétariens. Situé dans le 10ème arrondissement de Paris, il propose tout un tas de plats asiatiques provenant de plusieurs pays. Amoureuse de cette cuisine, je pense que je ne pouvais pas trouver mieux pour satisfaire mon addiction.

Dans son concept, Végébowl se trouve être très proche de Tien Hiang, lui aussi situé dans le 10ème arrondissement et dont j'avais déjà parlé il y a deux ans dans un article.

Même si j'apprécie beaucoup Tien Hiang, je dois avouer que je préfère Végébowl, et ce pour plusieurs raisons. Déjà, Tien Hiang s'avère être un peu plus cher que Végébowl quoique très bon.

Mais surtout : Végébowl a beaucoup plus de places disponibles. Il y a moins d'attente à l'entrée (voire pas du tout) et l'acoustique de la salle ne nous plonge pas dans un brouhaha permanent, comme cela peut arriver chez Tien Hiang. Les deux restaurants sont gravés dans mon cœur, cependant.

Non, Végébowl n'est pas un énième healthy fast-food (?) de poke bowls salades de riz, c'est même tout le contraire : la carte du restaurant est complètement décadente. Un nombre incalculable de plats sont proposés. Sauf si on compte les plats un par un, je veux dire la carte termine bien à un moment mais comme y en a beaucoup on a cette impression, voilà, après si ça vous amuse de détruire ma verbe, je vous en prie, faites comme chez vous.

Si vous avez de bonnes salades de riz à me faire goûter, je suis partante.

D'ordinaire, une carte trop volumineuse aurait tendance à m'inquiéter, c'est la leçon numéro un que j'ai appris avec le poto Gordon Ramsay : une carte restreinte est de bonne augure; il est plus facile pour l'équipe en cuisine de se concentrer sur la qualité des plats. Et pourtant Végébowl doit bien être la seule exception à cette règle ! Il y a tant de choses délicieuses qu'on ne sait pas où donner de la tête. Et à vrai dire, à chaque fois que j'y emmène quelqu'un, le plus difficile pour cette personne est de faire son choix (alors que moi je suis dans un coin à supplier qu'on m'achève vu comment je crève la dalle).

Les plats sont faits maison, comme en témoigne le label officiel présent sur la couverture de la carte.

Il n'empêche, quel plaisir de pouvoir parcourir une carte de long en large et de prendre absolument ce qu'on veut, sans être limité par la présence de viande ou de poisson. Bon oui hein, je parle en tant que végétarienne mais je peux vous l'affirmer : toutes les personnes qui ne le sont pas et que j'ai emmené dans ce restaurant sont unanimes : elles ont toutes adoré les plats (je peux vous fournir une liste en privé si besoin – non, je ne ferai pas ça).

J'en parlais dans mon article sur Kapunka Vegan, je suis en pleine quête du rouleau de printemps parfait et du meilleur pad thaï. Bon ici, toujours pas de pad thaï en vue mais un rouleau de printemps à tomber par terre. En fait, vu la taille de ce rouleau, on devrait plutôt l'appeler « sandwich de printemps », comme le suggérait une des dernières amies à qui j'ai fait découvrir Végébowl. Ce sandwich fait clairement parti de mes rouleaux de printemps préférés au monde ! Après je n'ai pas goûté de rouleau de printemps hors de France, alors c'est à vous de voir, moi je vous donne juste les infos.

Oui bon, il n'est pas aussi photogénique que celui de Kapunka Vegan mais je vous assure qu'il est délicieux. Genre VRAIMENT délicieux.

Avec le temps, j'ai évidemment pris mes petites habitudes chez Végébowl. Un rouleau de printemps donc (parfois 2 quand je suis en grande forme et que j'ai les sous), un riz gluant parce que c'est la vie et du « poulet » caramélisé. Une Sainte Trinité dont j'ai parfois du mal à me détacher. En même temps c'est aussi mon petit plaisir du mois, alors autant en profiter.

Mais je sais très bien que même en me détachant de ces plats j'en trouverais d'autres très bons. Je le sais parce que j'ai confiance en Végébowl mais surtout parce qu'en bonne morfale, je ne peux pas m'empêcher de goûter les plats des autres (je demande toujours avant et je propose de faire goûter les miens aussi, je suis pas si insortable que ça).

Tous les allergènes sont précisés à la carte, fait encore trop rare pour être souligné, quoi qu'indispensable.

Niveau prix, on se situe sur quelque chose d'assez accessible. Petit tip que je ne pratique pas du tout (à cause de la Sainte Trinité, si vous avez bien suivi) : la section des plats complets à la fin de la carte qui allège l'addition puisque vous n'avez pas à choisir un plat et un accompagnement, d'autant plus que les assiettes sont correctement fournies.

À vrai dire, le prix est la seule chose que je me vois reprocher à Végébowl. Comme les petits plats sont tous très bons, on cède vite à la tentation de goûter plein de choses et donc de faire gonfler l'addition. Mais en vérité, c'est un problème à régler entre vous et vous même (et votre conseiller·e bancaire).

Végébowl dispose de deux salles en son enceinte. Le service est très agréable, plutôt rapide et les lieux sont très propres. Je suis pour ma part vraiment séduite par cette adresse que je ne cesse de recommander depuis que je l'ai découverte (en février 2019 seulement !!).

Courrez-y si vous voulez vous péter le bide avec de bonnes choses

Végébowl

Leur site

Leur carte

22-24, rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

Du lundi au samedi de 12h à 15h puis de 19h à 23h

Possibilité de réserver – Pas de livraison

Des bibimbaps à perte de vue – Courez à la Bibimerie !

J'ai poussé vendredi dernier la porte bleue d'un petit restaurant « street food » appelé la Bibimerie. Bon je vais pas vous mentir, ce n'était pas totalement un hasard puisque j'en connais le gérant, Olivier, qui attendait ma visite depuis un moment (ouais je suis une resta de la bouffe, on me demande de venir dans les restaus vous allez faire quoi?).

Je n'avais jamais mangé de bibimbap de ma vie auparavant, ce qui est tout à fait surprenant connaissant mon amour pour la nourriture asiatique quelqu'elle soit. Toujours est-il qu'un autre monde s'est ouvert à moi et je ne suis pas sûre que cette nouvelle soit une bonne chose pour mon porte-monnaie.

Le mot « bibimbap » est une contraction des mots « bibimbmada » qui veut dire « mélanger » et de « bap » qui signifie « riz » (Wikipédia, toujours al pour nous). Ça vous voyez je ne le savais pas. Je ne savais même pas qu'il fallait mélanger et ma camarade de table n'a pas manqué de me hurler dessus pour que je le fasse (mais elle hurle toujours tout le temps alors ça va je n'étais pas vraiment choquée).

Les bibimbap de la Bibimerie (essayez de répéter cette phrase à voix haute 10 fois de suite) sont assemblés sur une base de riz blanc donc, avec des carottes rappées, des oignons rouges, du radis, des champignons et des courgettes.

Il y a à la carte 5 types de bibimbap: bœuf, poulet, saumon, tofu ou omelette. Étant végétarienne j'ai pris celui à l'omelette, appelé Lala (non chaque plat n'est pas appelé comme un personnage des Teletubbies à mon grand regret). À savoir que celui au tofu est végétalien et que c'est évidemment le prochain que je testerai.

La carte complète et en plus lisible est disponible plus bas

Traditionnellement les bibimbaps sont accompagnés de banchans, qui sont des hors d'oeuvres et que j'ai eu la chance de goûter: du kimchi (sorte de chou fermenté au piment), des racines de Lotus, du edamame (des petits haricots) ainsi qu'une purée de patate douce à l'ail et au piment doux. Je vous préviens tout de suite: le kimchi arrache alors si vous n'aimez pas tout ce qui est pimenté vous feriez peut-être mieux de l'éviter... De tous ces hors d'oeuvre j'ai préféré les racines de Lotus qui étaient vraiment excellentes.

Olivier m'a raconté l'histoire de ce plat coréen: à l'origine, seuls les agriculteurs mangeaient des bibimbaps. Le riz étant un basique de leur alimentation, ils cherchaient à l'agrémenter de quelque chose pour en faire un plat plus complet. Pour ce faire, ils prenaient quelques légumes issus de leur récolte et les mélangeaient au riz. À l'époque, le roi de Corée cherchait à élever un plat en tant que plat national. Souhaitant quelque chose d'équilibré, il demanda à sa Cour de trouver le plat le plus sain qui serait assez représentatif du pays. Les agriculteurs étant en très bonne santé grâce à tous ces légumes, le bibimbap fut choisi. Évidemment, le roi en fit une version plus luxueuse en y rajoutant de la viande, chose que les agriculteurs n'avaient pas les moyens de se payer puis il décréta le bibimbap comme plat national, tel que nous le connaissons.

Olivier, un mec qui a su rester simple malgré le succès

Ce plat était une très jolie découverte, d'autant plus qu'il m'a permise de me sentir healthy as fuck avec tous ces légumes et ça c'est plutôt pas mal. En dessert j'ai pris la meilleure chose qui soit: des mochis au beurre de cacahuète. Je ne sais pas quoi vous dire de plus que cette information parce que je pense que c'est suffisant pour vous convaincre d'y aller.

Comptez 12,50 € pour les bibimbaps, sachant qu'on mange à sa faim, le plat étant assez complet. Le restaurant propose aussi un menu le midi comprenant banchans et boisson, pour 14,90 €. 

En plus de ça le restau organise régulièrement des évènements comme des tournois de Mario Kart ou a plus récemment invité une graffeuse à décorer la vitrine en direct devant les clients alors je vous conseille de garder un œil sur leurs réseaux sociaux pour vous tenir au courant de ces évènements bien sympas.

C'est un lieu convivial à la déco épurée aux couleurs des deux Corées et de la France.

Et je vous le dis en avant-première parce que je suis un peu au courant des bails et tout, mais la Bibimerie lancera bientôt un menu brunch le dimanche et ajoutera également 2 cocktails à sa carte.

On s'y croisera les dimanches d'été ?

La Bibimerie

1, rue Lucien Sampaix

Paris 10ème

Du mardi au vendredi

12h – 15h

19h – 22h

Le samedi

12h30-15h30

19h30- 22h30

Fermé les dimanches (pour le moment) et lundis

Le site

Vous pouvez même commander en ligne ici

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Instagram

J'ai testé pour moi – Le brunch du Potager de Charlotte

Ces derniers temps on a parlé société, travail artistique, sorties culturelles... L'heure est venue de parler des vraies choses de la vie, des choses essentielles à savoir LA BOUFFE.

Pour le coup, le restau que je vous présente aujourd'hui vaut son pesant de cacahuètes.

Bienvenue au Potager de Charlotte

Nickel j'ai encore faim

Ouvert fin 2015 par deux frères, le Potager de Charlotte propose de la nourriture entièrement végétalienne et généreuse. Non, les végétaliens/vegans ne mangent pas que des graines et ce restaurant en est la preuve vivante.

Je le connais depuis un moment. Je l'adore et je me suis dit que tester son brunch était une bonne occasion de vous le présenter.

La première fois que j'y suis allée, je m'intéressais déjà à la nourriture végétalienne mais je n'étais pas encore végétarienne. Ça correspond à la période où je commençais à vouloir y goûter parce que je trouvais intéressant de manger des plats qui n'étaient pas construits autour de la viande ou du poisson. 

Quoi qu'il en soit, je pense très clairement que ce restaurant a contribué à mon cheminement vers le végétarisme.

Je me souviens y avoir mangé 4 gnocchis gros comme la moitié de mon poing à la crème de riz, au tamari, aux girolles et crumesan (parmesan vegan). Connaissant ma capacité à manger, je pensais que les gnocchis ne me feraient pas un repas. Grande erreur. Vraiment, grande erreur. 

La deuxième fois, j'y ai goûté un duo de purées pommes de terre Samba et patates douces à la crème tamari, tomates séchées, coriandre fraîche et cacahuètes torréfiées. Un pur régal. 

À chaque fois, j'en suis ressortie avec le ventre plus que plein et le sourire aux lèvres. Et quand je souris pendant 15 minutes en sortant d'un restaurant en disant « waaah c'était bon », c'est que c'était très bon.

Voilà comme ça, je suis Garfield en fait

Toujours est-il qu'en bonne amoureuse de la cuisine, il s'avère que je suis une meuf qui fait des brunches. Ça m'arrive pas souvent, mais ça m'arrive. J'ai donc eu l'immense chance de découvrir leur formule petit déjeuner du dimanche matin, servie entre 11h et 15h.

Au menu salé

Avocat façon œuf dur avec houmous (HOUMOUUUS) et curcuma, que je connaissais déjà et qui est toujours autant une réussite.

Des crêpes de riz et pois chiche, crème de cajou aux herbes et piment d’Espelette. Clairement mes petites prefs de la formule, j'en pouvais plus tellement c'était bon.

Au menu sucré

Rose des sables, crème chocolat, noisettes torréfiées et grenade. Je l'ai trouvé un peu dure à manger à la cuillère (parce que très condensée). Bon après, c'est le dessert en question qui veut ça. Difficile de la prendre dans les mains donc, déjà parce que le restaurant est assez classe mais surtout parce que la rose des sables est posée sur la crème. Mais comme je ne recule devant rien en bonne grande battante, j'ai réussi à la manger sans faire de carnage et je peux vous dire que ça aussi c'était très bon (mais je pense que vous avez compris que j'avais trouvé tout très bon).

Enfin pour terminer, crêpe crème noisette coco, agave, chantilly de coco et fruits frais. Pour le coup aucun mal à dégommer l'assiette en 20 secondes top chrono. 

La formule comprend également 2 boissons, une chaude et une froide, au choix:

Café, thé, infusion ou chocolat chaud et jus de saison, smoothie ou agrumes pressés. J'ai personnellement opté pour un thé classique, vert à la menthe de chez Lov Organic et un smoothie maison aux myrtilles sauvages qui envoyait clairement du lourd.

Petit détail qui fait plaisir: la paille métallique accompagnant les jus pour éviter de gâcher du plastique.

J'ai aussi eu l'occasion de goûter le jus de saison au gingembre, céleri et concombre qui m'a donné un véritable coup de fouet.

Donc oui, j'ai mangé TOUT ça.

Quand je suis sortie du restau

Même sourire béat pendant 15 minutes en sortant de ce restaurant, c'est toujours un plaisir d'y manger.

Leur carte est peu fournie. Si j'ai bien appris un truc des émissions « Cauchemars en Cuisine » de Gordon Ramsay, c'est qu'un nombre de plats restreint sur une carte est un gage de qualité. Ça prouve que l'équipe porte plus d'attention sur l'élaboration de ses plats pour tirer le meilleur des produits.

Merci Gordon pour ta poésie et tes leçons de vie

Les plats proposés évoluent au fil des saisons. Donc si vous lisez cet article plusieurs mois après sa publication, il est fort probable que le menu ne soit plus le même. 

Le restaurant se fournit autant que possible sur le marché français et favorise les produits locaux. Il est même signataire de la charte régionale de la biodiversité et des circuits courts (CERVIA). Et ça c'est plutôt pas mal.

Le service est de très bonne qualité, tout le monde est adorable. À ce propos si vous avez des allergies alimentaires n'hésitez pas à en parler aux serveurs/euses qui vous guideront dans votre choix.

Le lieu est assez petit et rencontre un grand succès alors je vous conseille de réserver pour être sûr(e) d'avoir une place. La décoration est sobre mais efficace.

Photo tirée de leur site Internet

Côté sous, vous vous figurez qu'avec un tel niveau de qualité les prix ne sont pas ceux d'un fast food 
(29 euros pour le brunch). Mais très honnêtement, l'investissement vaut sincèrement le coup. Il me semble qu'ils proposent même des menus entrée/plat, plat/dessert ou les trois, ce qui peut aider.

Bref, je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour dans ce restaurant pour découvrir la cuisine végétalienne ou juste vous remplir la panse bien comme il faut !

Le Potager de Charlotte

12, rue de la Tour d’Auvergne 

Paris 9ème

Métro Anvers (2), Poissonnière (7) ou Notre-Dame-de-Lorette (12)

Heures d’ouverture


Mercredi & Jeudi :
19h – 22h30

Vendredi & Samedi :
12h – 14h30
19h – 22h30

Dimanche (Brunch) :
11h – 15h

Fermé tous les Lundi et Mardi

Leur site Internet

Réservation en ligne

Allez, je vous laisse avec la carte disponible au moment où je vous écris.

  

L'East Side Burgers - la fête des burgers végés

L'East Side Burgers est l'un des tout premier fast-foods entièrement végétariens que j'ai découvert sur Paris. J'y suis allée plusieurs fois, j'y ai goûté bien des choses et je viens donc vous donner un avis complet sur cette adresse. Clairement, il s'agit là d'un endroit que j'aime énormément. L'East Side Bugers propose des burgers, des hots dogs et des quiches comme plats principaux, accompagnés de frites (vegan) ou de coleslaw (végé) avec entrées et desserts.

La force de ce fast-food est de proposer plusieurs fois par an des éditions limitées de burgers, à chaque fois beaucoup trop bons (je ne me suis toujours par remise du Mariachi, un burger vegan au guacamole qui semblait arriver tout droit des cieux). Et c'est à l'occasion d'une nouvelle édition limitée (pour Noël) que Lisa et moi y sommes retournées.

Le week-end dernier, l'East Side Burgers proposait un burger en collaboration avec la marque de crèmerie végétale Jay&Joy. J'ai plusieurs fois vu passer les produits de cette marque sans jamais y avoir goûté (parfois trop chers pour moi...). Mais les 9 et 10 décembre, l'East Side (pour les intimes) vendait ce burger vegan appelé le Joy Side avec le «foie gras» végétal que fabrique Jay&Joy. Au menu de ce burger: bun aux oignons, galette de céréales, Joie Gras (le fameux foie gras végétal), confit d'oignon maison, fromage au piment d'espelette et noix. Lisa et moi étions unanimes: encore une réussite !

Bon certes la photo ne lui rend clairement pas justice mais croyez moi, c'était délicieux !

Ce qui est sympa avec ces éditions limitées, c'est qu'elles sont comprises dans les menus, pas besoin de payer plus cher que la normale pour y goûter, ce que je trouve vraiment honnête. Ainsi, le menu classique qui comprend burger + frites ou coleslaw + boisson est à 12 euros. Le menu kitsh comprend quant à lui une quiche vegan + des frites ou du coleslaw + une boisson pour 8 euros 50. Quoi qu'il en soit, on ne reste pas sur sa faim (sauf quand on s'appelle Lisa et qu'on est incapable de résister à une part de cheesecake).

À propos de cheesecake, pour cette édition limitée, l'East Side en proposait également un nouveau (maison): clémentines et noix de coco avec des éclats de pistache sur une base de speculoos. Je n'en ai personnellement pas pris car je trouvais la part bien trop chère (5 euros 50 tout de même), mais Lisa a eu la gentillesse de me le faire goûter. Elle a adoré, moi je le trouvais plutôt bon même si je savais que je n'allais pas en manger toute une part. Le fast-food proposait également de minis cheesecakes vegan maison au thé Matcha et aux framboises que je n'ai malheureusement pas pu goûter mais qui avaient ma foi l'air fort appétissant.

Deux points viennent cependant quelque peut noircir le tableau de cette adresse que j'affectionne pourtant énormément: le lieu qui est bien trop petit pour accueillir plus de 30 personnes (et encore je pense être déjà bien optimiste en donnant ce chiffre). La taille du lieu n'est généralement pas un problème mais lors d'évènements comme les éditions limitées, ça devient vite compliqué. Par exemple samedi dernier les serveurs nous proposaient de prendre notre repas sans boisson pour aller manger à une autre adresse non loin de là en leur commandant une boisson. Même si la solution paraissait arrangeante, il va s'en dire que je préfère me restaurer dans l'endroit en question, profiter de l'ambiance et du décor propre au fast-food. Sinon nous pouvions prendre à emporter et manger à l'extérieur, mais par le froid qu'il faisait c'était inenvisageable pour nous (heureusement 2 places ont fini par se libérer dans la salle du bas... cette chance). Autre point qui me gêne, les hots dogs. Sans supplément aucun ceux-ci sont vraiment simples. Certes, leur prix n'est du coup pas très élevé: 4 euros 95 mais je trouve dommage de devoir payer quasiment chaque ingrédient (cheddar, cheddar vegan, oignons frits, jalapeños ou Sweet Relish).

Malgré tout, ces deux points ne sont pas réellement des obstacles au fait que je veuille y retourner souvent, parce que la nourriture y est très bonne et la gentillesse du personnel toujours au rendez-vous. Aussi, si vous passez dans le 11ème et que vous cherchez où vous restaurer, je ne peux que vous conseiller l'East Side Burgers.

Et bonne nouvelle, en raison de son succès le Joy Side est de retour aujourd'hui seulement. Alors, vous attendez quoi pour aller le goûter ?

East Side Burger

60 boulevard Voltaire 75011 Paris 

Station Richard Lenoir (ligne 5) ou Saint Ambroise (ligne 9)

Site - Instagram - Facebook

Du mardi au vendredi de 12h à 15h, et de 19h à 21h30
Le samedi de 12h à 21h30 sans interruption

Fermé les dimanches et lundis.

Fermeture de Noël du 24 décembre 2017 au 2 janvier 2018 (inclus)

Carte à partir de 10 euros